La consulenza HACCP di Formimpresa è un servizio di consulenza per quanto riguarda la conformità allo standard HACCP per tutte le attività commerciali, di qualsiasi dimensione esse siano, che hanno a che fare con il settore alimentare.
Che cos'è lo standard HCCP ?
- Lo standard HACCP è un piano di autocontrollo che si sviluppa in base a 7 principi ed è obbligatorio per tutti coloro che operano nel settore alimentare, sia che si tratti di produzione primaria, vendita al dettaglio, stoccaggio, che di somministrazione degli alimenti.Lo standard HACCP serve a garantire che gli alimenti vengano prodotti in maniera sicura e che arrivino al consumatore finale non contaminati: è un sistema di prevenzione e controllo obbligatorio.
Lo standard HACCP è uguale per tutte le tipologie di aziende, ma il manuale di controllo HACCP deve essere personalizzato per ogni azienda. È per questo che occorre affidarsi ad un consulente con esperienza nel settore della Sicurezza Alimentare, che sappia garantire all’azienda anche il supporto necessario ad attuare dei cambiamenti o la competenza per trovare soluzioni appropriate nel rispetto totale delle norme e delle tempistiche.
Come funziona la nostra consulenza HCCP ?
La consulenza HACCP di Formimpresa è articolata in fasi diverse, per garantire un processo efficace, snello e fluido, che non vada ad interferire con le normali attività dell’azienda. A livello generale, la consulenza, dopo un primo contatto, si articola in:
- Raccolta dei dati e delle informazioni: visite di controllo per la verifica della corretta applicazione delle procedure previste dal sistema HACCP
- Indicazioni e supporto per il mantenimento dei requisiti igienico sanitari previsti per legge
- Indicazioni e supporto per il rispetto delle buone norme di lavorazione
- Redazione di una check list che ricapitola gli argomenti visti e le eventuali azioni da intraprendere
- Supporto per eventuali azioni da intraprendere per adeguare l’azienda ai requisiti dello standard
